En esta entrada te queremos poner un ejemplo de menú semanal vegetariano. Hay múltiples platos y múltiples combinaciones. Nosotros te proporcionamos un modelo, pero no hace falta decir que cada uno de nosotros debe adaptarlo a su gusto y preferencias. Verás que hemos incluido fruta en los postres. También puedes tomarla en el desayuno, que dejamos a tu criterio, o para merendar o a media tarde, así como los frutos secos.
- Recuerda que lo mejor es adaptar las verduras y frutas que propones a la estación en la que estamos: si te proponemos cerezas de postre pero no es época, substitúyela por ciruelas, pera o manzana. ¡Se trata de disfrutar comiendo y sin complicarnos la vida!
- Procura que el pan y todos los hidratos que te proponemos sean integrales.
- Cocina con aceite de oliva y bebe agua.
Uno de los Modelos de Menú Semanal Vegetariano que te proponemos
Lunes:
ALMUERZO: Primer Plato: Espárragos trigueros a la plancha Segundo Plato: Fríjoles con arroz integral Postre: Rodaja de melón
CENA: Primer Plato: Brócoli con aceite de oliva Segundo Plato: Sandwich integral con salsa de anacardos Postre: Naranja
Martes:
ALMUERZO: Primer Plato: Gazpacho Segundo Plato: Berenjenas rellenas de champiñones y bechame Postre: Manzana
CENA: Primer Plato: Sopa de tomate Segundo Plato: Tempeh al curry Postre: Sandía
Miércoles:
ALMUERZO: Primer Plato: Crema de garbanzos Segundo Plato: Espaguetis integrales Postre: Cerezas
CENA: Primer Plato: Ensalada verde Segundo Plato: Hamburguesa vegetal Postre: Flan de coco
Jueves:
ALMUERZO: Primer Plato: Crudités con salsa de zanahoria Segundo Plato: Pimientos con setas Postre: Fresas
CENA: Primer Plato: Crema de puerro Segundo Plato: Falafel al horno con pan de pita Postre: Sandía
Viernes:
ALMUERZO: Primer Plato: Pico de gallo Segundo Plato: Arroz con lentejas Postre: Pera
CENA: Primero: Escalivada con pan integral Segundo: Tofu marinado con cebolla Postre: Melón
Sábado:
ALMUERZO: Primer Plato: Ensalada de remolacha Segundo Plato: Lasaña de espinacas con pasas Postre: Yogur de soja
CENA: Primer Plato: Crema de guisantes Segundo Plato: Setas salteadas con ajo y perejil Postre: Macedonia de frutas de temporada
Domingo:
ALMUERZO: Primer Plato: Taboulé Segundo Plato: Verduras al horno con humos Postre: Chocolate y plátano
CENA: Plato único: Pizza casera (recomendamos masa integral) Postre: Brocheta de frutas
Tabla Menú Semanal Vegetariano
Un apunte sobre el veganismo
Debemos diferenciar bien entre el vegetarianismo (que incluye en su dieta huevos, leche y derivados) y el veganismo, que los excluye.
El veganismo es más que una manera de alimentarse: es un estilo de vida. Los veganos rechazan, además de lo citado, cualquier producto de origen animal: miel, lana, cuero. Naturalmente, esta elección se basa en una reflexión sobre el bienestar de los animales y en el rechazo absoluto a su explotación, sea cual sea su objetivo.
Cuando se opta por este estilo de vida se ha de ser consciente que nuestro cuerpo necesitará algunos complementos para que nuestro organismo no sufra ninguna carencia. Las personas veganas suelen estar ampliamente informadas de ello, pero os aconsejamos que si os sentís atraídos por este estilo ético de entender la vida debéis consultar a vuestro médico o nutricionista, porque de buen seguro os recomendará que toméis suplementos de vitamina B12 y D.
